Μηδέν Άγαν: Χημική Ανάλυση |
Μηδέν Άγαν
Oίνος Τοπικός Πελοπονησσιακός ερυθρός ξηρός
2001 |
|
|
Παραγωγός : |
Οινοποιία Παπαντώνη |
|
Οινολόγος : |
Mατίνα Νικολοπούλου |
|
Ποικιλία : |
Αγιωργίτικο από τη Νεμέα |
|
Περιοχή : |
Μαλανδρένι Άργους |
|
Αμπέλι : |
70 στρέμματα σε υψόμετρο 320 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας |
|
Χώμα : |
αργιλοαμμώδες με μεγάλη στραγγιστική ικανότητα |
|
Μικροκλίμα : |
Ξηροθερμικό |
|
Τρύγος : |
Ξεκίνημα το Σεπτέμβρη |
|
Οινοποίηση : |
Κλασική ερυθρά οινοποίηση με ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης μέχρι 28 C σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση για 10- 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια allier |
|
Παραγωγή : |
60.000 μπουκάλια το χρόνο |
|
|
|
Χαρακτηριστικά : |
Το Μηδέν Άγαν έχει χρώμα ρουμπινί και άρωμα φρουτώδες. Η γεύση του είναι απαλή, βελούδινη στρογγυλή με μακρύ τελείωμα στο στόμα. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16 - 18 C |
| Συνοδεύεται με : |
Κόκκινο κρέας και τυρί |
|
|
| Ποσοστό οινοπνεύματος : |
12,5 vol |
| Ολική Οξύτητα : |
5,0 g/lt (σε τρυγικό οξύ) |
| Πτητική Οξύτητα : |
0,51 |
|
ΡΗ : |
3,6 |
Περιεκτικότητα
σε σάκχαρα : |
<1,3 g/ lt |
 |
|
|
|
